ඔබ නව උතුරු කැරොලිනා ඔයිස්ටර් මංපෙතට කෙසේ ගියත්, මඟ දිගේ සෑම අවන්හලකටම ගියත්, නැතහොත් බෙල්ලන් ගොවිපලකට ගියත්, ඔබට එක් දෙයක් නිසැකවම ලැබෙනු ඇත: නිවසේදී බෙල්ලන් පිසීම සඳහා ආශ්වාදයක්.
රසවත් සෝස් සමඟ ඒවා පිළියෙළ කිරීම වඩාත් සුදුසුය, මෙම වට්ටෝරු පහ බෙල්ලන් පිළිගැන්වීමට හොඳම ක්‍රම ආවරණය කරයි.
අපගේ වඩාත්ම කැපවූ ආධාරකරුවන් දෙදෙනා ආලෝකමත් කිරීමට: අපගේ ආවරණය කළ හැකි කිරීමට සහයෝගය දැක්වීම සඳහා ජෝන් සහ නැන්සි සහ අපගේ සියලුම CRO ප්‍රවෘත්ති සමාජයේ සාමාජිකයින්ට ස්තූතියි.
ඔබ අර්ධ කටු සහිත අමු බෙල්ලන් වලට කැමති නම්, ඔබට රෝස ගම්මිරිස් සහ මිහිරි දිලිසෙන වයින් ඉඟියක් සහිත පැණිරස විඩාලියා විනාකිරි සෝස් තෝරා ගත හැකිය. උඳුන තුල හෝ ගින්න මත ග්‍රිල් කරන ලද බෙල්ලන් සුදුළූණු බටර් එන්චිලාඩා හෝ ක්‍රීම් ජලපෙනෝ සෝස් සමඟ රසවත්. ඔබේම අත්සන සහිත කොක්ටේල් සෝස් ගැනද සිතන්න. අසීමිත නිර්මාණශීලීත්වයට පෙළඹවීම සඳහා පහත සම්භාව්‍ය කොක්ටේල් සෝස් වට්ටෝරුව සලකා බලන්න.
ඔබ කුමන සෝස් තෝරා ගත්තත්, අනුගමනය කළ යුතු වැදගත් රීතියක් තිබේ: බෙල්ලන්ගේ රසය වැසීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ඕනෑවට වඩා සෝස් ගොඩ ගසන්න එපා.
උතුරු කැරොලිනා වෙරළ තීරයේ බොහෝ ප්‍රජාවන්හි, බෙල්ලන් මත විනාකිරි බින්දු කිහිපයක් දැමීම සම්මත පිළිවෙතකි. අම්ලය ස්වල්පයක් බෙල්ලන්ගේ පොහොසත් වයනය සහ ක්‍රීම් ගතිය සමතුලිත කරයි. ප්‍රංශයේ, මිග්නොනෙට් සෝස් කැඩුණු ෂාලට්, තලා දැමූ ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි - අමු බෙල්ලන් සඳහා සම්භාව්‍ය කුළුබඩුවක් වේ. කෙසේ වෙතත්, විනාකිරි බෙල්ලන් මත භාවිතා කරන අතර එය අරපිරිමැස්මෙන් භාවිතා කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් විනාකිරි වල රසය බෙල්ලන්ගේ ස්වාභාවික රසය යටපත් කරනු ඇත.
කැඩුණු විඩාලියා ළූණු මේස හැඳි 2ක්, රෝස ගම්මිරිස් තේ හැන්දක් 1ක්, කළු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්, සුදු වයින් විනාකිරි කෝප්ප 1/4ක් සහ දිලිසෙන රෝස මත්පැන් කෝප්ප 1/4ක් (මොස්කැටෝ වැනි) කුඩා භාජනයකට මිශ්‍ර කරන්න. ඒකාබද්ධ වන තෙක් මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. අයිස් සිසිල් වන තුරු ශීතකරණයේ තබන්න. අමු බෙල්ලන් මතට ගෙන හෝ තැම්බූ බෙල්ලන් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස සේවය කරන්න.
ඔබ බැදපු බෙල්ලන් සැන්ඩ්විච් මත ගොඩ ගසන විට හෝ දුම් සහ ලුණු රසයක් ලබා දීම සඳහා උඳුන තුල බෙල්ලන් ඒවායේ කටුවල බැද ගන්නා විට, ක්‍රීම් සෝස් කටගැස්මක් යනු සිප්පි කටු වල රසයට අනුපූරක වීමට පිරිහුණු ක්‍රමයකි.
මෙයොනීස් කෝප්ප භාගයක්, කැඩුණු අච්චාරු දැමූ ජලපෙනෝස් මේස හැඳි 2ක්, උණුසුම් හෝ මෘදු ට්‍රෆල් මේස හැඳි 1ක්, කැඩුණු කැප්චර් තේ හැන්දක්, ඩිජොන් අබ මේස හැඳි 1ක්, ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක් සහ පැපිරා තේ හැන්දක් එකට මිශ්‍ර කරන්න. කැඩුණු නැවුම් parsley තේ හැඳි 2ක් සහ කැඩුණු චයිව්ස් තේ හැඳි 2ක් එක් කරන්න.
කොක්ටේල් සෝස් සහ උණු කළ බටර් රාමකින් නොමැතිව, ග්‍රිල් කළ බෙල්ලන් අසම්පූර්ණයි. බෙල්ලන් ග්‍රිල් කිරීම ඉදිරියට යන විට, මෙම කුළුබඩු ටිකෙන් ටික මිශ්‍ර වන අතර, මිනිසුන් බටර් සහ කොක්ටේල් සෝස්වල දෙවරක් ගිල්වන අතර, අනෙක් අතට, සම්පූර්ණයෙන්ම රසවත් මිශ්‍රණයක් නිර්මාණය කරයි. මෙම මිශ්‍රණය මෙම වට්ටෝරුවට ආභාෂය ලබා දුන්නේය. තැම්බූ බෙල්ලන් මෙම සෝස්වල ගිල්වන්න හෝ බැදපු බෙල්ලන් මත ඉසිය යුතු ය.
සුදුළූණු පෙති ලෙලි ගසා, පසුව සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක් කපන්න. සුදුළූණු සහ ලුණු නොදැමූ බටර් කූරක් කුඩා සාස්පාන් එකකට දමා මධ්‍යම-අඩු ගින්දරේ රත් කරන්න. සුදුළූණු බටර් එකට දමා විනාඩි 5ක් තෙම්පරාදු කරගන්න. සුදුළූණු හෝ බටර් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන්න ඉඩ නොදෙන්න. පැපිරා තේ හැන්දක ½, පැපිරා තේ හැන්දක ½, කැජුන් කුළුබඩු තේ හැන්දක ½, වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් තේ හැන්දක 1, අශ්ව කරල් තේ හැන්දක 1, කෙචප් මේස හැන්දක 1 සහ බටර් නිරන්තරයෙන් කලවම් කරමින් සාස්පාන් එකකට උණු සෝස් මේස හැඳි 2ක් එක් කරන්න. ½ කෝප්පයක් සාදන්න.
ඔවුන් ඔබට කියන්න පුළුවන් ඔවුන් කවදාවත් කිසිම දෙයක් මනින්නෑ කියලා, මේකෙන් ටිකක් එකතු කරනවා, ඒ වගේම ඔවුන්ගේ මිශ්‍ර සෝස් වල රසය අනුව ටිකක් එකතු කරනවා කියලා. කෙචප්, අශ්ව කරල්, හොට් සෝස් සහ වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය බව හැමෝම එකඟ වෙනවා වගේ. එතන ඉඳන් ඒක චෙෆ් මත රඳා පවතිනවා.
ඔබේම මිශ්‍රණයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ආරම්භක ලක්ෂ්‍යයක් ලෙස මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. ඔබට ඔබේම සෝස් සාදා ගැනීම සඳහා අශ්ව කරල් හෝ වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය වෙනුවට ගාන ලද සුදුළූණු, දෙහි යුෂ, පැරණි බේ කුළුබඩුවක්, සෝයා සෝස්, ජලපෙනෝ, අබ එකතු කළ හැකිය.
ඔබ කුමක් තෝරා ගත්තත්, අවසාන ප්‍රතිඵලය පැණි රස, ලුණු රස සහ පොහොසත්කමේ සමතුලිතතාවයක් මෙන්ම පැහැදිලි නමුත් අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් විය යුතුය. උතුරු කැරොලිනාවේ, සම්භාව්‍ය කොක්ටේල් සෝස් තැම්බූ, බැදපු සහ ග්‍රිල් කළ බෙල්ලන් මෙන්ම ගින්න මත ග්‍රිල් කළ බෙල්ලන් ද ගිල්වීමට භාවිතා කරයි. එය හැම්බර්ගර්වල බැදපු බෙල්ලන් සඳහා කුළුබඩුවක් ද වන අතර, මෙම වර්ගයේ සැන්ඩ්විච් ඔයිස්ටර් බර්ගර් ලෙස හැඳින්වේ.
කුඩා භාජනයක් තුළ, තක්කාලි සෝස් කෝප්ප ½ ක්, අඹරන ලද අශ්ව කරල් මේස හැඳි 1-3 ක්, වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් තේ හැඳි 2 ක්, උණුසුම් සෝස් තේ හැඳි 1-2 ක්, ලෙමන් යුෂ තේ හැඳි 1 ක් හෝ විනාකිරි ස්වල්පයක් ඒකාබද්ධ කරන්න. සෝස් ආවරණය කර භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
මේ සරලම වට්ටෝරුව මගේ නැසීගිය ඉතාලි මාමාගෙන් ලැබුණු එකක්. ඔහු දවසක් රෑ අපේ ගෙදර ඇවිත් කිව්වා අපි තැම්බූ ක්ලැම්ස් කනවා කියලා.
ඔහු යෝජනා කළේ අපි ඒවා අර්ධ කටු මත තබා, සෑම ක්ලැම් එකකටම ඔරිගානෝ සහ සුදුළූණු කුඩු ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු අතර, උසස් තත්ත්වයේ අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් ඉසිය යුතු බවයි.
ඔහු නිවැරදි බව පෙනී ගිය අතර, ඔහුගේ උපදෙස උඳුන තුල ග්‍රිල් කරන ලද කටුවේ බෙල්ලන් සඳහා ද එකසේ රසවත් ය. සමහර විට, අපි රතු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය.
ලිස් සහ ඇගේ පවුලේ අය උතුරු කැරොලිනාවට පැමිණියේ විශාල වෙරළ තීරයන්, මිත්‍රශීලී වාතාවරණයක් සහ නැවුම් මුහුදු ආහාර භුක්ති විඳීමටයි. කුඩා කාලයේ මෙහි පැමිණි දා සිට, ඇය කිසි විටෙකත් ඇගේ උපන් ගම වන නිව් ජර්සි බැලීමට ආපසු හැරී බැලුවේ නැත. වසර 25 ක් වාර්තාකරුවෙකු ලෙස, ඇය දේශීය ධීවර කර්මාන්තයේ සිට දේශපාලනය දක්වා සියල්ල ආවරණය කර ඇත. ලිස් තාවකාලිකව සියල්ල අතහැර දමා, සූපවේදියෙකු බවට පත් වූ අතර ඔහුගේම ආහාර සැපයුම් සමාගමක් පවත්වාගෙන ගියේය. අද, ඇය "The Star of Indianapolis" සහ "Coastal Review" සඳහා ආහාර පිළිබඳ ලිපි ලියයි.